1987年，加斯帕尔·诺埃夹着40分钟长度的电影炸弹《马肉》（Carne）进驻了戛纳电影节，拉开了他对社会宣战的序曲。《马肉》起始就是血淋淋的杀马镜头，诺埃采纳了后来成为主流电影时髦的“主人公冷叙述法”（《天使爱漂亮》的开场叙述），讲述一个马肉店小老板、一个面无表情、缺乏情调、内心封闭的屠夫，日复一日、年复一年过着枯燥生活。面对女儿越来越成熟的肉体他产生了无以自拔的欲望，最终他误以为女儿被人强...

　　中年马肉贩子（Philippe Nahon 菲利普•诺汉 饰）的妻子在女儿辛西娅出生不久后离家出走，他独自经营店铺，将智障女儿（Blandine Lenoir 饰）养育成人。某日他殴打了企图非礼女儿的小混混，而入狱服刑。出狱后，马肉贩子与咖啡店女老板（Frankie P ain 饰）相好，搬到郊区，准备起始新的生活。但好景不长，两人吵翻。他返回巴黎，希望找到一份工作，或从朋友处得到帮助，结果却...